چه مواد غذایی ماندگاری بیشتری دارند؟ و راهکار افزایش ماندگاری
دستهبندی کامل و کاربردی حدود ۴۰ قلم از مواد غذایی با ماندگاری بالا و راهکار افزایش ماندگاری هر گروه و قابل استفاده در خانه:
مواد غذایی خشک و ماندگار (غلات و پایه غذایی)
-
برنج سفید: ۲ تا ۵ سال
-
ماکارونی: ۱٫۵ تا ۲ سال
-
آرد سفید: ۶ تا ۱۲ ماه
-
بلغور گندم: ۱ سال
-
جو پرک: ۶ تا ۱۲ ماه
- نشاسته ذرت: ۲ تا ۳ سال
-
سمولینا: ۱ تا ۲ سال
سمولینا از چی درست میشود؟
سمولینا از آسیاب گندم دوروم بهدست میآید؛
یعنی همان گندمی که برای تولید ماکارونی و پاستا استفاده میشود.
سمولینا در غذاها و دسرهای مختلف استفاده میشود، از جمله:
-
ماکارونی و پاستا
-
فرنی و دسر سمولینا
-
حلوا سمولینا
-
نانهای خاص
-
برخی شیرینیها و کیکها
✅ راه نگهداری بهتر:
-
نگهداری در ظرف دربسته
-
محیط خشک، خنک و تاریک
-
دور از رطوبت و نور مستقیم
حبوبات و دانههای خشک
-
عدس ۱ تا ۲ سال
-
لوبیا چیتی ۱ تا ۲ سال
-
لوبیا سفید ۱ تا ۲ سال
-
لوبیا قرمز ۱ تا ۲ سال
-
نخود ۲ تا ۳ سال
-
لپه ۱ تا ۲ سال
-
ماش ۱ تا ۲ سال
✅ راه نگهداری بهتر:
-
ظرف شیشهای یا فلزی دربسته
-
افزودن چند برگ بو یا سیر خشک برای جلوگیری از آفت
-
دور از گرما
🧂 ادویه جات و چاشنی ها
-
نمک بدون تاریخ انقضا
-
شکر بدون تاریخ انقضا
-
فلفل سیاه ۲ تا ۳ سال
-
زردچوبه ۲ تا ۳ سال
-
دارچین ۲ تا ۳ سال
-
زیره ۱٫۵ تا ۲ سال
-
زنجبیل خشک ۲ سال
-
پودر سیر ۱ تا ۲ سال
✅ راه نگهداری بهتر:
-
نگهداری در ظرف تیره و دربسته
-
دور از نور و حرارت
-
استفاده از قاشق خشک
🧀 مواد غذایی کنسروی و فرآوری شده
زمان نگهداری کنسرو ها بر اساس تاریخ انقضا درج شده روی کالا حدود 2 تا 5 سال می باشد.
حتما پیش از مصرف کنسوها باید 20 دقیقه جوشانده شوند.
-
کنسرو تن ماهی
-
کنسرو لوبیا
-
کنسرو ذرت
-
رب گوجهفرنگی
-
عسل تقریباً دائمی
-
سرکه دائمی
✅ راه نگهداری بهتر:
-
بررسی سالم بودن قوطی
-
نگهداری در دمای اتاق
-
پس از باز شدن، انتقال به ظرف شیشهای و یخچال
🧄 سبزیجات دیرفاسد (صیفی جات)
-
پیاز ۲ تا ۳ ماه
-
سیبزمینی ۲ تا ۴ ماه
-
سیر ۳ تا ۶ ماه
-
کدو حلوایی ۲ تا ۳ ماه
-
هویج (یخچال): ۳ تا ۴ هفته
✅ راه نگهداری بهتر:
-
محیط خنک و تاریک
-
پیاز و سیبزمینی جدا از هم
-
شستوشو فقط قبل از مصرف
🥩 گوشت، مرغ و پروتئینها
-
گوشت قرمز منجمد ۶ تا ۱۲ ماه
-
مرغ منجمد ۹ تا ۱۲ ماه
-
ماهی منجمد ۳ تا ۶ ماه
-
گوشت چرخکرده منجمد ۳ تا ۴ ماه
✅ راه نگهداری بهتر:
-
بستهبندی تکوعدهای
-
خارج کردن کامل هوا (کیسه زیپدار)
-
نگهداری در فریزر با دمای زیر ۱۸- درجه
🥚 لبنیات و تخم مرغ (ماندگاری متوسط)
-
تخممرغ (یخچال): ۳ تا ۵ هفته
-
پنیر سفت ۲ تا ۴ ماه
-
کره: ۳ تا ۶ ماه (یخچال)
✅ راه نگهداری بهتر:
-
نگهداری در یخچال
-
دور از نور و هوای آزاد
-
بستن درب بستهبندی بعد از مصرف
🌿 نکات طلایی افزایش ماندگاری مواد غذایی
-
رطوبت = دشمن اصلی غذا
-
ظروف شیشهای دربدار بهترین انتخاب هستند
-
تاریخ خرید را روی ظرف بنویسید
-
فریزر را بیشازحد پر نکنید
-
مواد غذایی خام و پخته را جدا نگه دارید
جدول خلاصه ماندگاری مواد غذایی
✨ جمعبندی
✔ مواد خشک، شور و شیرین دیرتر فاسد میشوند
✔ بستهبندی و شرایط نگهداری نقش کلیدی دارد
✔ با چند نکته ساده میتوان عمر مواد غذایی را چند برابر کرد
