نخود چگونه به کاهش وزن کمک می کند؟
نخود، این دانه طلایی و خوش‌طعم، پایه اصلی بسیاری از غذاهای محبوب در سراسر جهان است. از حمص گرفته تا نخود برشته‌شده و خورش‌های معطر، این ماده غذایی نه‌تنها به غذاها بافت و عمق طعم می‌بخشد، بلکه سرشار از مواد مغذی حیاتی است. اما چه چیزی نخود را به یک معدن طلای تغذیه‌ای تبدیل می‌کند؟
🔹 چرا نخود سرشار از مواد مغذی است؟ (در یک فنجان نخود پخته)
✔ ۱۵ گرم پروتئین
✔ ۱۳ گرم فیبر
✔ ۲۶٪ نیاز روزانه آهن – ضروری برای سطح انرژی و اکسیژن‌رسانی به سلول‌ها
✔ مقدار بالای منیزیم و پتاسیم – حمایت از سلامت قلب و عضلات
✔ ۷۱٪ نیاز روزانه اسید فولیک – ضروری برای رشد سلولی و عملکرد مغز، به‌ویژه در دوران بارداری
حمایت از سلامت قلب
📌 نخود سرشار از فیبر محلول است که در دستگاه گوارش به ژل تبدیل شده و به دفع کلسترول بد (LDL) کمک می‌کند. یک تحلیل جامع در مجله انجمن پزشکی کانادا (۲۰۱۴) نشان داد که مصرف روزانه حبوبات، از جمله نخود، به کاهش چشمگیر کلسترول LDL کمک می‌کند.
کمک به کاهش وزن و مدیریت اشتها
📌 ترکیب پروتئین و فیبر بالا در نخود باعث ایجاد احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود و میل به پرخوری را کاهش می‌دهد. مطالعه‌ای در مجله تغذیه (۲۰۲۴) نشان داد افرادی که روزانه ۱.۷ تا ۲ وعده نخود و حبوبات مصرف می‌کنند، شاخص توده بدنی (BMI) کمتری نسبت به سایرین دارند. همچنین یک تحلیل در مجله امریکایی تغذیه بالینی (۲۰۱۶) نشان داد که اضافه کردن حبوبات به رژیم غذایی، حتی بدون کاهش عمدی کالری، تأثیر مثبتی بر کاهش وزن دارد.
تنظیم سطح قند خون
📌 شاخص گلیسمی پایین (GI) نخود از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند و باعث رهاسازی تدریجی گلوکز در جریان خون می‌شود. فیبر موجود در نخود، هضم را کند می‌کند و از نوسانات ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند، که برای افراد دیابتی بسیار مفید است.
منبع: گالف نیوز
