مینی چیز کیک بلوبری کرمبل با رویه‌ای ترد و بلوبری تازه
اگر به دنبال دسری هستید که هم ظاهر فوق‌العاده‌ای داشته باشد و هم به یک اندازه خامه‌ای، میوه‌ای و به طرز لذت‌بخشی پودری (کرمبل) باشد، پس مینی چیزکیک بلوبری کرمبل قلب شما را خواهد ربود. تصور کنید یک چیزکیک مخملی که روی یک کراست بیسکوییت کراکر کره‌ای قرار گرفته، با بلوبری‌های آبدار و یک کرمبل جو دوسر طلایی تزئین شده است—هر لقمه آن خالص‌ترین لذت است!
چیزهای جادویی در مورد دسرهای کوچک وجود دارد—آنقدر کوچک هستند که وقتی برای دومین بار دست دراز می‌کنید، احساس گناه کمتری دارید! این رسپی عالی است وقتی که به سرعت به چیزی چشمگیر نیاز دارید، و آماده‌سازی آسان آن به معنای زمان بیشتر برای لذت بردن با عزیزانتان است. اگر از طرفداران تارت‌های کوچک مرنگ لیمو هستید، این چیزکیک‌ها را حتی بیشتر به خاطر شیرینی ترش و تردی مقاومت‌ناپذیرشان دوست خواهید داشت. بیایید شروع به پخت کنیم و آشپزخانه شما را به بهترین نقطه شیرین تبدیل کنیم!
مینی چیزکیک بلوبری کرمبل چیست؟
صادقانه بگویم—وقتی نام “مینی چیزکیک بلوبری کرمبل” را می‌شنوید، فوراً زیباترین و لذیذترین خوراکی‌های روی میز دسر خود را تصور نمی‌کنید؟ این غذا نام جذاب خود را از ترکیب سه مورد علاقه خوشمزه گرفته است: چیزکیک خامه‌ای، بلوبری‌های آبدار و یک رویه پودری جو دوسر کلاسیک (کرمبل). چرا آن را “مینی” چیزکیک می‌نامیم؟
خب، همانطور که می‌گویند، چیزهای خوب در بسته‌های کوچک می‌آیند! این زیبایی‌های لقمه‌ای به همان اندازه که خوشمزه هستند، دلربا نیز هستند، و بله—آنها هر قلبی را تسخیر خواهند کرد.
چرا آن را دوست خواهید داشت؟
نکته اصلی این مینی چیزکیک‌های بلوبری کرمبل، تعادل کامل آنهاست: از فیلینگ چیزکیک خامه‌ای و ترش گرفته تا طعم‌های آبدار بلوبری تازه و کرمبل کره‌ای با طعم دارچین روی آن. تهیه این شگفتی‌های کوچک در خانه نه تنها شما را از رفتن به یک شیرینی‌فروشی گران قیمت بی‌نیاز می‌کند، بلکه از یک دسته خوراکی تازه و بهتر از مغازه با کسری از هزینه نیز لذت خواهید برد. رویه جو دوسر جویدنی و لایه بلوبری ترش، طعم و بافت اضافی را به ارمغان می‌آورد—بسیار هیجان‌انگیزتر از چیزکیک معمولی شما! اگر پارفه توت فرنگی شورت کیک من را دوست دارید، این رسپی را بارها و بارها تکرار خواهید کرد. کنجکاو شده‌اید؟ آستین‌هایتان را بالا بزنید و دسری را کشف کنید که به همان اندازه که آسان است، فریبنده نیز هست!
طرز تهیه مینی چیز کیک بلوبری کرمبل
تهیه مینی چیزکیک بلوبری کرمبل بسیار آسان است، حتی برای نانوایان تازه‌کار! عاشق آماده‌سازی بدون دردسر، طعم رویایی و نحوه ترکیب بافت‌های مختلف (ترد، خامه‌ای و پودری) در هر لقمه لایه‌ای خواهید شد. از ابتدا تا انتها، می‌توانید این‌ها را در حدود 45 دقیقه آماده کنید—به علاوه کمی زمان برای خنک شدن. این مینی‌ها چشمگیر به نظر می‌رسند، اما به طرز دلپذیری ساده هستند و به مواد اولیه اولیه نیاز دارند.
مواد لازم
برای کراست گراهام کراکر:
* 1 و 1/3 پیمانه گراهام کراکر، کاملاً خرد شده
* 1/4 قاشق چایخوری دارچین
* 2 و 1/2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
* 6 قاشق غذاخوری کره، ذوب شده
برای رویه کرمبل:
* 1/2 پیمانه آرد همه منظوره
* 1/4 پیمانه جو دوسر فوری
* 1/4 پیمانه شکر قهوه‌ای روشن به اضافه 2 قاشق غذاخوری
* 1/4 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
* 1/8 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
* 1/4 پیمانه کره بدون نمک، ذوب شده
برای فیلینگ چیزکیک:
* 2 بسته (226 گرم) پنیر خامه‌ای، نرم شده
* 2/3 پیمانه شکر دانه ریز
* 2 عدد تخم مرغ بزرگ
* 1/4 پیمانه خامه ترش
* 1 و 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل یا خمیر دانه وانیل
برای لایه بلوبری:
* 2 قاشق چایخوری شکر دانه ریز
* 2 قاشق چایخوری آرد همه منظوره
* 1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
* 1 پیمانه بلوبری تازه، شسته و خشک شده
گام به گام تا پخت چیز کیک های خوشمزه
* فر خود را از قبل روی 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی‌گراد) گرم کنید و قالب مافین را با کپسول‌های کاغذی بپوشانید.
* کراست گراهام کراکر را با مخلوط کردن گراهام کراکر خرد شده، شکر، دارچین و کره ذوب شده در یک کاسه درست کنید. هم بزنید تا خرده‌ها کاملاً مرطوب شوند.
* حدود یک قاشق غذاخوری از مخلوط را در هر کپسول مافین بریزید. آن را محکم فشار دهید تا یک پایه یکنواخت تشکیل شود. به مدت 5 دقیقه بپزید، سپس از فر خارج کنید.
* برای رویه کرمبل، آرد، جو دوسر فوری، شکر قهوه‌ای، دارچین، جوز هندی و کره ذوب شده را در یک کاسه مخلوط کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند و کنار بگذارید.
* فیلینگ چیزکیک را با هم زدن پنیر خامه‌ای نرم شده و شکر تا زمانی که سبک و پفکی شود، آماده کنید. تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و سپس خامه ترش و وانیل را اضافه کنید. در صورت نیاز، کناره‌های کاسه را بتراشید.
* برای لایه بلوبری، بلوبری‌ها را با شکر، آرد و آب لیمو مخلوط کنید. کنار بگذارید.
* فیلینگ چیزکیک را به طور یکنواخت روی کراست‌های از قبل پخته شده تقسیم کنید و حدود دو سوم آن را پر کنید.
* یک قاشق چایخوری پر از مخلوط بلوبری را روی هر چیزکیک بریزید و به آرامی مقداری بلوبری را در خمیر فشار دهید.
* روی هر مینی چیزکیک را با رویه کرمبل آماده شده بپاشید و رویه‌ها را به طور یکنواخت بپوشانید.
* به مدت 20 تا 24 دقیقه بپزید، یا تا زمانی که مرکزها تقریباً سفت به نظر برسند (باید کمی تکان بخورند اما مرطوب نباشند).
* از فر خارج کرده و اجازه دهید چیزکیک‌ها در قالب خنک شوند. حداقل 2 ساعت قبل از سرو در یخچال قرار دهید تا سفت شوند.
مینی چیزکیک بلوبری کرمبل را با چه چیزی سرو کنیم؟
این چیزکیک‌ها به تنهایی نیز لذیذ هستند، اما در کنار بستنی وانیلی خامه‌ای، یک قاشق خامه زده شده، یا یک سالاد میوه تازه، بیشتر می‌درخشند. آنها را با یک لیوان لیموناد گازدار سرو کنید. اگر در حال برنامه‌ریزی برای یک میز دسر هستید، آنها را در کنار توت فرنگی‌های آغشته به شکلات برای تنوع ارائه دهید. مهمانان شما از این ترکیب‌ها به وجد خواهند آمد!
نکات برتر برای کامل کردن
* مطمئن شوید پنیر خامه‌ای کاملاً نرم شده باشد تا از ایجاد گلوله در فیلینگ جلوگیری شود.
* بعد از اضافه کردن تخم مرغ‌ها زیاد هم نزنید؛ این کار چیزکیک‌های شما را صاف و خامه‌ای نگه می‌دارد.
* اگر بلوبری تازه در دسترس نیست، می‌توانید از بلوبری یخ زده استفاده کنید—فقط آنها را در آرد بریزید تا رطوبت اضافی را جذب کند.
* کراست را خوب فشار دهید تا به هم بچسبد و از پخت بیش از حد خودداری کنید تا چیزکیک‌ها در داخل خامه‌ای بمانند.
* برای بهترین بافت و طعم، اجازه دهید چیزکیک‌ها قبل از سرو کاملاً خنک شوند.
* جایگزینی کرمبل با آجیل خرد شده یا استفاده از انواع توت‌های مختلف یک تغییر سرگرم‌کننده است! فقط به یاد داشته باشید: زمان پخت را زیر نظر داشته باشید و حواستان به فر باشد.
نکات نگهداری و گرم کردن مجدد
هر گونه مینی چیزکیک باقی‌مانده را در یک ظرف دربسته در یخچال تا 5 روز نگهداری کنید. اگر می‌خواهید آنها را فریز کنید، هر چیزکیک را محکم در پلاستیک بپیچید، سپس در فویل بپیچید و تا 2 ماه فریز کنید. برای آب شدن، آنها را یک شب در یخچال قرار دهید. این چیزکیک‌ها بهتر است سرد سرو شوند، اما می‌توانید قبل از سرو به مدت 10 تا 15 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید تا بافت کمی نرم‌تری داشته باشند. از مایکروویو کردن خودداری کنید تا بافت ایده‌آل آنها حفظ شود.
سوالات متداول
آیا می‌توانم به جای بلوبری تازه از بلوبری یخ زده استفاده کنم؟
بله! فقط آنها را از قبل آب نکنید—مستقیماً در مخلوط آرد و شکر بریزید تا در حین پخت، مایع زیادی آزاد نکنند.
آیا برای این رسپی به میکسر ایستاده نیاز دارم؟
خیر! یک میکسر برقی دستی خوب برای فیلینگ چیزکیک عالی عمل می‌کند.
آیا می‌توانم این‌ها را از قبل آماده کنم؟
قطعا. در واقع، آنها بعد از یک شب خنک شدن بهترین طعم را دارند، که آنها را به یک دسر عالی برای مهمانی‌ها یا هفته‌های پرمشغله تبدیل می‌کند.
اگر کپسول مافین نداشته باشم چه؟
می‌توانید از قالب‌های مافین سیلیکونی یا قالب را کمی چرب کنید، اما کپسول‌ها باعث سهولت در خارج کردن و سرو می‌شوند.
چگونه بفهمم چیزکیک‌ها آماده هستند؟
مرکزها باید کمی تکان بخورند اما مرطوب به نظر نرسند؛ آنها با خنک شدن و سفت شدن در یخچال کاملاً سفت می‌شوند.
نتیجه‌گیری
مینی چیزکیک‌های بلوبری کرمبل اثباتی هستند که طعم‌های بزرگ می‌توانند در بسته‌های کوچک بیایند! با تعادل مناسبی از چیزکیک خامه‌ای، توت‌های ترش و رویه کرمبل کره‌ای، این خوراکی‌ها لبخند را به هر میزی می‌آورند. آنها آسان برای تهیه، عالی برای اشتراک‌گذاری و مقرون به صرفه هستند—به علاوه، احساس یک ستاره پخت و پز خواهید کرد. چه در حال میزبانی یک مهمانی باشید، چه به دنبال یک خوراکی خاص برای جعبه ناهار، یا به سادگی هوس یک چیز شیرین کرده باشید، این مینی‌ها مناسب هستند.
نوش جان!
منبع: recipes fiber – تیم ترجمه برترین ها
