لوبیا سیاه: یک غذای فوق‌العاده ساده برای تقویت قلب و تنظیم قند خون
لوبیا سیاه هزاران سال است که کشت می‌شود و فواید زیادی برای سلامتی دارد.
خوردن خورش لوبیا سیاه یا ترکیب لوبیا سیاه و برنج در شب‌های سرد زمستان می‌تواند آرامش‌بخش باشد. این نیروگاه‌هایِ کوچک سلامتی با بافت نرم و طعمِ نسبتاً شیرین خود به تقویت قلب کمک می‌کنند، قند خون را تنظیم کرده و وزن سالم شما را حفظ می‌کنند.
براساس طب سنتی چینی، لوبیا سیاه به دلیل اثرات مغذی خاصی که در قبال کلیه‌ها دارد، ارزشمند تلقی می‌شود. لوبیا سیاه گرمابخش است، خون و یین (یا انرژی آب) را تغذیه می‌کند و برای دستگاه تولیدمثل مفید است. براساس طب آیورودا- طب سنتی هندی- لوبیا سیاه به دلیل برخورداری از فیبر بالا باعث دفع آسان می‌شود. لوبیا سیاه برای فرونشاندن هوس غذا نیز خوب است و مصرف آن به‌ویژه در اوایل بهار مفید است.
لوبیا سیاهِ بی‌آلایش که پای ثابت آشپزخانه‌های سراسر جهان است، جای خود را روی میز غذا تثبیت کرده است.
مواد مغذی کلیدی:
یکی از دلایل محبوبیت لوبیا سیاه و این‌که چرا قرن‌ها در بسیاری از رژیم‌های غذایی وجود داشته این است که سرشار از مواد مغذی است. لوبیا سیاه منبع عالی پروتئین گیاهی، سرشار از فیبر محلول و نامحلول و کم‌چرب و کم‌کالری است و کلسترول ندارد.
در ادامه به چند نمونه از مزایای مغذی لوبیا سیاه اشاره می‌کنیم:
پروتئین زیاد: ۱ فنجان لوبیا سیاه بالغ بر ۱۵ گرم پروتئین دارد.
فیبر فراوان: فیبر فراوانی که در این دانه‌های کوچک وجود دارد، ما را سیر نگه‌می‌دارد و باعث می‌شود که همه چیز در دستگاه گوارش به راحتی حرکت کند و از یبوست جلوگیری می‌کند.
سرشار از آنتی‌اکسیدان: لوبیا سیاه به دلیل برخورداری از آنتوسیانین فراوان- که رنگ سیاه لوبیا از آن نشأت می‌گیرد- از دیگر لوبیاها متمایز است. آنتوسیانین‌ها آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندی هستند که با کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب ارتباط مستقیم دارند.
منیزیم فراوان: لوبیا سیاه دارای مقدار زیادی منیزیم است که مقدار آن به حدود ۶۰ میلی‌گرم در هر نصف فنجان می‌رسد که بیشتر از دیگر حبوبات است.
حاوی مواد مغذی ضروری: لوبیا سیاه سرشار از آهن، پتاسیم، روی، ویتامین آ و کلسیم است.
