طرز تهیه کیک یخچالی شکلاتی

سایت برترین ها

با مواد کم و با قیمت مناسب می تونی کیک یخچالی شکلاتی با گاناش سفید خیلی خوشمزه درست کنی.

مرحله ۱: آماده کردن کرم شکلاتی

1. داخل قابلمه:

   • شیر

   • آرد گندم

   • نشاسته ذرت

   • شکر

   • پودر کاکائو
     رو با هم کاملاً مخلوط کن که گلوله نشه.

2. قابلمه رو روی حرارت متوسط بذار و مرتب هم بزن تا کم‌کم غلیظ بشه.

3. وقتی کرم غلیظ شد:

   • شکلات تخته‌ای خردشده رو اضافه کن.

   • هم بزن تا با حرارت کرم کاملاً ذوب بشه.

4. از روی حرارت بردار، بعد:

   • وانیل

   • ۳ قاشق غذاخوری خامه
     رو اضافه کن و مخلوط کن تا بافتش براق و یکدست بشه.

بذار کرم کمی از داغی بیفته (گرم باشه، نه سوزان).

مرحله ۲: چیدن کیک یخچالی

1. کف قالب یا ظرف پیرکس رو یک لایه بیسکوئیت پتی‌بور بچین.

2. یک لایه از کرم شکلاتی روی بیسکوئیت‌ها بریز و صاف کن.

3. دوباره بیسکوئیت بچین.

4. دوباره کرم بریز.

👉 این کار رو لایه‌لایه ادامه بده تا مواد تموم بشه.
لایه آخر حتماً کرم باشه.

مرحله ۳: درست کردن گاناش سفید

1. خامه صبحانه رو روی حرارت ملایم گرم کن (نجوشه).

2. شکلات سفید خردشده رو اضافه کن.

3. هم بزن تا کاملاً ذوب و یکدست بشه.

4. کمی خنک که شد روی لایه آخر کیک بریز.

مرحله ۴: استراحت در یخچال

• کیک رو حداقل ۴ تا ۶ ساعت داخل یخچال بذار.

• بهتره یک شب تا صبح بمونه تا بیسکوئیت‌ها کاملاً نرم و کیکی بشن.