طرز تهیه نان شیرمال خرمایی خانگی نرم و خوشعطر
🔸 مواد لازم خمیر
-
تخممرغ: ۲ عدد
-
شیر خشک شیرین: ۳ قغ (۴۰ گرم)
-
آرد: ۲ + ¼ پیمانه (۲۸۰ گرم)
-
روغن مایع: ½ پیمانه (۷۰ گرم)
-
بیکینگپودر: ۱ قاشق چایخوری سرصاف
-
پودر قند: ½ پیمانه (۷۰ گرم)
-
وانیل: ½ قاشق چایخوری
🔸 مواد لازم مغز خرمایی
-
خرمای بدون پوست و هسته: ۳۰۰ گرم
-
پودر گردو: ۱ قغ
-
پودر نارگیل: ۱ قغ
-
دارچین: ۱ ق چ
-
زنجبیل: ¼ ق چ
-
هل: ۱ ق چ
🔸 مواد لازم رومال
-
زرده تخممرغ: ۱ عدد
-
کمی زعفران دمکرده
-
یک قچ عسل یا شربت بار
✨ طرز تهیه نان خرمایی
۱. آمادهسازی مغز خرما
-
خرما را داخل یک ظرف کمی روی حرارت ملایم گرم کن تا نرم شود (یا با مقدار خیلی کم روغن تفت بده).
-
پودر گردو، پودر نارگیل، دارچین، زنجبیل و هل را اضافه کن.
-
خوب ورز بده تا یک خمیر خرمایی منسجم داشته باشی.
-
کنار بگذار تا خنک شود.
۲. درست کردن خمیر نان
-
تخممرغها و پودر قند را ۲–۳ دقیقه با همزن بزن تا یکدست شود.
-
روغن و وانیل را اضافه کن و کمی هم بزن.
-
شیر خشک را اضافه کن.
-
آرد و بیکینگپودر را الک کن و در چند مرحله به مواد اضافه کن.
-
با لیسک یا با دست فقط تا جایی که خمیر جمع شود مخلوط کن.
-
این خمیر باید کمی لطیف و نچسب باشد.
-
در صورت نیاز با یک قاشق آرد یا یک قاشق روغن بافتش را تنظیم کن.
۳. شکلدهی نانها
-
از خمیر به اندازه گردو بردار و داخل دست باز کن.
-
از مواد خرمایی یک گلوله کوچک بردار و وسط خمیر بگذار.
-
خمیر را جمع کن و کاملاً گرد کن.
-
در سینی فر با فاصله بچین و کمی تختشان کن.
۴. رومال
زرده، زعفران و عسل را مخلوط کن و با قلممو روی نانها بزن.
(میتونی روی آن کمی کنجد یا خلال پسته هم بریزی.)
۵. پخت
-
فر را از قبل روی ۱۸۰ درجه روشن کن.
-
نانها را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپز تا کف و کنارشان کمی طلایی شود.
-
برای طلایی شدن روی نانها، آخر کار ۱ دقیقه گریل روشن کن.
🎉 نتیجه
نانی بسیار نرم، معطر و کاملاً بازاری!
بافتش پوک، مغزش خوشعطر و رومالش براق و زیبا میشود.
