دستور پخت نان خرمایی و ارده

سایت برترین ها

مواد لازم برای پخت نان خرمایی و ارده:

آرد یک و یک چهارم پیمانه

آب دمای ۳۸ درجه

۳ قاشق چای خوری شکر

۱ قاشق سوپ خوری خمیر ترش

نصف پیمانه شیر

یک چهارم پیمانه شکر

یک چهارم پیمانه روغن

مواد میانی: خرمای پوست گرفته ۱۰۰ گرم

پودر گردو یا گردو خرد شده یک چهارم پیمانه

ارده ۱ قاشق سوپ خوری

(تمامی مواد میانی را با هم مخلوط می کنیم)

دستور پخت:

آب با دمای ۳۸ درجه را با شکر و خمیر ترش را مخلوط کرده و کنار می گذاریم تا عمل بیاید.

شیر ولرم با شکر را با هم مخلوط کرده سپس روغن را اضافه می کنیم. کمی از آرد را اضافه کرده و مخلوط می کنیم و بعد مایع خمیر آماده شده را اضافه می کنیم و کم کم باقی آرد را اضافه کرده و ورز می دهیم تا کاملا یکدست شود.

خمیر را نیم ساعت استراحت می دهیم و درجای گرم می گذاریم تا حجم آن دو برابر شود.

پس از ۳۰ دقیقه از خمیر استراحت کرده به اندازه ۳۰ گرم بر می داریم و خمیر را در کف دست باز می کنیم و از مخلوط خرما و ارده برداشته و گوله می کنیم و در وسط خمیر می گذاریم و خمیر را جمع می کنیم و داخل قالب مافینی می گذاریم.

روی خمیر را زرده تخم مرغ و کنجد می زنیم و می گذاریم ۲۰ دقیقه دیگر استراحت کند و سپس داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه می گذاریم به مدت ۱۵ دقیقه

نان خرمایی ما آمادست. نوش جان!