7 ماده غذایی که به اندازه کافی استفاده نمی کنیم
بر اساس یک مطالعه جدید، بیش از نیمی از جمعیت جهان به اندازه کافی ۷ ماده مغذی را که برای سلامت انسان لازم هستند مصرف نمی‌کنند. این مواد چه هستند و در چه غذاهایی یافت می‌شوند؟
بنابر تحقیقات تازه، بیش از ۵ میلیارد نفر به اندازه کافی ید، ویتامین ای یا کلسیم مصرف نمی‌کنند. این در حالی است که بیش از ۴ میلیارد نفر نیز دریافت آهن، ریبوفلاوین، فولات و ویتامین سی به میزان کافی ندارند.
دکتر کریستوفر فری، محقق تغذیه در دانشگاه کالیفرنیا سانتا باربارا، در این باره گفت: «مطالعه ما یک گام بزرگ رو به جلو است که برای اولین بار میزان دریافت ناکافی ریزمغذی‌ها را برای ۳۴ گروه سنی تقریباً در تمامی کشورهای جهان تخمین می‌زند.»
محققان با استفاده از اطلاعات پایگاه داده جهانی رژیم غذایی در سال ۲۰۱۸، میزان دریافت ناکافی ۱۵ ماده ریزمغذی را در مردمان ساکن ۱۸۵ کشور یا ۹۹.۳ درصد از جمعیت جهان مشخص کردند.
نویسندگان همچنین در تحقیق خود تفاوت‌هایی را بین زنان و مردان یافتند. به گفته آنان زنان بیشتر از مردان ید، ویتامین بی۱۲، آهن و سلنیوم کافی مصرف نمی‌کنند.
این در شرایطی است که مردان به اندازه کافی منیزیم، روی، تیامین، نیاسین و ویتامین‌های آ، بی۶ و سی دریافت نمی‌کردند.
اما این ۷ ماده ریزمغذی چه هستند؟
کلسیم
فولات یا ویتامین بی۹
ید
آهن
منیزیم
نیاسین یا ویتامین بی۳
ریبوفلاوین یا ویتامین بی۲
منبع وب‌سایت یورونیوز
