گیاه خواران غذاهای فوق فراوری شده بیشتری می خورند

سایت برترین ها

مطالعه‌ای که اخیرا توسط امپریال کالج لندن انجام شد، نشان داد افرادی که رژیم گیاهخواری دارند، نسبت به افرادی که گوشت می‌خورند، تمایل بیشتری به مصرف غذاهای فوق فرآوری شده (UPF) دارند.

در این تحقیق، پژوهشگران داده‌های مربوط به عادات غذایی ۲۰۰ هزار نفر را که در مرکز تحقیقات پزشکی Biobank بریتانیا ثبت شده بود، بررسی کردند.

آنها دریافتند که گیاه‌خواران در مقایسه با افرادی که در رژیم غذایی خود گوشت قرمز کمی دارند (نیمه گیاهخواری یا فلکسترین‌ها) یا افرادی که رژیم غذایی گیاهی-دریایی دارند (پسکاتاریان‌ها) غذاهای فوق فرآوری شده «بسیار بیشتری» مصرف می کنند.

غذاهای فوق فرآوری شده (UPF) اغلب حاوی سطوح بالایی از چربی اشباع شده، نمک و شکر و مواد افزودنی هستند و به گفته کارشناسان، مصرف آنها باعث می‌شود که فضای کمتری در رژیم غذایی این افراد به غذاهای مغذی‌ اختصاص یابد.

بستنی، بیسکویت، چیپس و نان حاصل از تولید انبوه، از جمله غذاهای فرآوری شده هستند.

این غذاها همچنین شامل مواد افزودنی مانند مواد نگهدارنده، امولسیفایرها و رنگ‌ها و طعم‌های مصنوعی هستند که مردم بطور عادی در پخت و پزهای خود استفاده نمی‌کنند.