کشف ماده ای در زرده تخم مرغ که پیر شدن مغز را کند می کند
کولین ماده مغذی ضروری برای سلامت مغز و تولید استیلکولین و انتقالدهنده عصبی برای کنترل عضلات، حافظه و خلقوخو است
ایندیپندنت_فارسی: احتمالا بارها شنیدهاید که سفیده تخممرغ سالمترین بخش تخممرغ است. اما دلایل قانعکنندهای وجود دارد که نشان میدهد خوردن تخممرغ کامل اهمیت دارد. بله، دقیقا درباره زرده صحبت میکنیم.
در هسته زردرنگ تخممرغ نیمرو، گنجینهای از مواد مغذی پنهان شده است. از نظر پژوهشگران حوزه مغز، یکی از مهمترین آنها «کولین» است. در پژوهش جدیدی که در مجله «پیری و بیماری» (Aging and Disease) منتشر شده، دانشمندان دریافتهاند که سطح پایین کولین، مادهای از خانواده ویتامینهای گروه ب، با سرعت پیری مغز ارتباط دارد. این یافتهها پرسشهای زیادی را درباره نقش بالقوه کولین در سلامت مغز مطرح میکند و شاید بتواند به بدنامی ناعادلانه زرده تخممرغ در محافل سلامت پایان دهد.
ارتباط کولین با پیری مغز
به گزارش وبسایت منزهلت، پژوهشگران در این مطالعه چندین شاخص زیستی را در ۳۰ نفر در اوایل تا اواسط دهه سی زندگیشان بررسی کردند. بر اساس شاخص توده بدنی، ۱۵ نفر در گروه مبتلا به چاقی قرار گرفتند و ۱۵ نفر دیگر از نظر وزنی متعادل بودند. محققان متوجه شدند میزان کولین در بدن افراد مبتلا به چاقی کمتر از افراد با وزن متعادل است.
مشاهده دیگر، افزایش التهاب و بالا بودن سطح پروتئینی به نام «نوروفیلامنت لایت» در خون بود. وقتی سطح این پروتئین بالا باشد، معمولا نشانه آسیب به سلولهای مغزی است.
در نگاه اول ممکن است اینها دو موضوع جداگانه به نظر برسند، اما دانشمندان دریافتند که احتمالا میان سطح کولین و میزان نوروفیلامنت لایت در خون ارتباطی وجود دارد. بهطور مشخص، سطح پایینتر کولین با سطح بالاتر نوروفیلامنت، که نشانگر آسیب سلولهای عصبی است، همراه بود.
اما آیا این موضوع واقعا به افزایش خطر آسیب مغزی منجر میشود؟ این پژوهش تنها ارتباط میان کولین و نوروفیلامنت لایت را نشان داد. با این حال، زمانی که پژوهشگران مغز افرادی را که بر اثر اختلال شناختی خفیف یا بیماری آلزایمر فوت کرده بودند بررسی کردند، الگوی مشترکی دیدند: سطح کولین در مغز آنها پایین بود.
