میگو خامه ای پستو با گنوچی و نخود فرنگی
این دستور غذای سریع شام، میگو را با پستو و نخود فرنگی در یک سس خامه ای ترکیب می کند. به راحتی نخود را با سبزیجات دیگری مانند بروکلی یا مارچوبه جایگزین کنید. با کمی حرارت، مقداری فلفل قرمز خرد شده بپاشید، یا با پنیر پارمزان رنده شده تزئین کنید تا طعم آن بهتر شود.
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر، تقسیم شده
1 (340 گرم) بسته سیب زمینی gnocchi یخچالی
8 230 گرم میگوی خام پوست کنده و پوست کنده شده (حدود 8 عدد)، خشک شده
1 فنجان نخود فرنگی منجمد
1/3 فنجان نصف و نصف به اضافه 2 قاشق غذاخوری، تقسیم شده
1/2 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده
1/4 فنجان پستو ریحان در یخچال
1 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه نچسب بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. gnocchi را اضافه کنید. به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا زمانی که لکه های قهوه ای طلایی شود و حجیم شود. به یک کاسه منتقل کنید. تابه را تمیز نکنید.
۱ قاشق غذاخوری روغن باقی مانده را در تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. اضافه کردن میگو؛ حدود 2 دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید تا بیرون آن صورتی شود اما در مرکز شفاف شود. نخود فرنگی را اضافه کنید؛ بپزید، مدام هم بزنید تا زمانی که شروع به نرم شدن کند، حدود 1 دقیقه. گنوکی های کنار گذاشته شده را با 1/3 فنجان نصف و نیم و فلفل هم بزنید. بپزید تا کمی غلیظ شود، حدود 2 دقیقه.
از روی حرارت بردارید؛ سس پستو و 2 قاشق غذاخوری باقی مانده را هم بزنید. مخلوط را بین 4 کاسه کم عمق تقسیم کنید.
