فلفل کاین؛ چاشنی تند با فواید شگفت‌انگیز برای سلامتی
فلفل قرمز هندی یا فلفل کاین حاوی ترکیب شیمیایی‌ای به نام کپسایسین است؛ همان ماده‌ای که تندی خاص این فلفل را ایجاد می‌کند. پژوهش‌های متعدد نشان داده‌اند کپسایسین می‌تواند از بدن در برابر التهاب ــ عاملی مهم در بروز و پیشرفت بسیاری از سرطان‌ها ــ محافظت کند.
به گفته متخصصان، فلفل کاین علاوه بر این ممکن است به بهبود جریان خون و کاهش فشار خون نیز کمک کند. از آنجا که فشار خون بالا یکی از عوامل اصلی ابتلا به بیماری قلبی است، مصرف این فلفل می‌تواند نقش پیشگیرانه داشته باشد.
همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد فلفل کاین و سایر خوراکی‌های تند حاوی کپسایسین، باعث افزایش متابولیسم بدن، سوزاندن کالری بیشتر و ایجاد احساس سیری طولانی‌تر پس از وعده‌های غذایی می‌شوند.
درباره گوارش نیز این فلفل بسیار مفید است. فلفل کاین با افزایش ترشح شیره‌های معده و تولید آنزیم‌ها، به هضم و تجزیه بهتر غذا کمک می‌کند.
از نظر میزان تندی، این فلفل با ۳۰ تا ۵۰ هزار واحد اسکویل تندتر از فلفل هالاپینو است. برای مقایسه، یکی از تندترین فلفل‌های جهان یعنی کارولینا ریپر حدود ۲.۲ میلیون واحد اسکویل دارد! بنابراین بهتر است فلفل کاین را مستقیم و خالص نخورید، اما به‌عنوان چاشنی در غذاها فوق‌العاده است.
جالب است بدانید مصرف فلفل کاین سابقه‌ای بیش از ۷۰۰۰ سال در فرهنگ غذایی آمریکای مرکزی و جنوبی دارد.
البته فراموش نکنید: زیاده‌روی در مصرف توصیه نمی‌شود. تنها به اندازه یک نوک انگشت کافی است تا طعم و خواص آن را تجربه کنید.
به گفته کارشناسان:
«فلفل کاین یک افزودنی کوچک اما قدرتمند برای داشتن رژیم غذایی سالم است.»
