طرز تهیه کشک بادمجان شمالی

طرز تهیه کشک بادمجان به شرح زیر است:

مواد لازم کشک بادمجان:
– بادمجان متوسط – 4-5 عدد
– پیاز بزرگ – 1 عدد
– سیر خرد شده – 3 حبه
– کشک – 1/2 پیمانه
– آب – 1/2 پیمانه
– روغن زیتون – 2 قاشق غذاخوری
– نمک و فلفل – به میزان دلخواه

طرز تهیه کشک بادمجان:

1. ابتدا بادمجان‌ها را در آب جوش قرار داده و پخته شوند. سپس آن‌ها را پوست کنده و خرد کنید.

2. پیاز را رنده کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس سیر خرد شده را به آن اضافه و 1-2 دقیقه دیگر تفت دهید.

3. بادمجان خرد شده را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کرده و به آرامی تفت دهید تا مواد با هم مخلوط شوند.

4. کشک و آب را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کشک به خوبی در مخلوط حل شود.

5. در صورت نیاز، کمی آب اضافه کرده و مزه آن را با نمک و فلفل تنظیم کنید.

6. کشک بادمجان را برای 10-15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا غلظت یافته و طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.

7. کشک بادمجان آماده است و می‌توانید آن را به عنوان یک غذای اصلی یا پیش غذا میل کنید. همراه با نان سرو کردن آن بسیار لذیذ است.

چیزهایی که می‌توانید به عنوان پیش‌غذا همراه با کشک بادمجان سرو کنید

برای سرو کشک بادمجان به عنوان پیش‌غذا، می‌توانید از موارد زیر استفاده کنید:

1. نان تازه (نان سنگک، نان لواش، نان تافتون) – کشک بادمجان را روی نان پهن کرده و سرو کنید. نان سرخ شده یا کباب شده نیز گزینه خوبی است.

2. خیار – خیارهای تازه و خرد شده را همراه با کشک بادمجان میل کنید.

3. گوجه فرنگی – گوجه‌های تازه و خرد شده را با کشک بادمجان ترکیب کنید.

4. شوید و عبنات – سبزیجات تازه مثل شوید و عبنات را با کشک بادمجان سرو کنید.

5. تخم مرغ سخت – یک عدد تخم مرغ سخت شده را روی کشک بادمجان قرار دهید.

6. زیتون – زیتون‌های سبز و سیاه را می‌توانید همراه با کشک بادمجان میل کنید.

7. پیاز و سیر کبابی – پیاز و سیر کبابی شده را به کشک بادمجان اضافه کنید.

8. کره یا روغن زیتون – کمی کره یا روغن زیتون را روی کشک بادمجان بریزید.

این موارد می‌توانند ترکیب لذیذی را با کشک بادمجان ایجاد کنند. انتخاب بستگی به سلیقه و ترجیحات شما دارد.