طرز تهیه چیپس خانگی خوشمزه و سالم!
مواد لازم:
– سیب‌زمینی تازه و متوسط (حدود 500 گرم)
– روغن مناسب برای سرخ کردن (مانند روغن آفتابگردان، کانولا یا ذرت)
– نمک
مراحل تهیه:
1. سیب‌زمینی‌ها را شسته و پوست آن‌ها را به صورت حلقه‌ای یا نوار نازک بکنید.
2. حلقه‌ها یا نوار‌های سیب‌زمینی را در آب مقطر یا آب سرد قرار دهید تا نشاسته اضافی آن‌ها شسته شود. این کار باعث می‌شود چیپس‌ها در زمان سرخ کردن تردتر و کم‌چربی‌تر شوند.
3. روغن را در یک ظرف مناسب و عمیق گرم کنید. دمای روغن باید در حدود 160-175 درجه سانتی‌گراد باشد.
4. سیب‌زمینی‌های آبکشی شده را با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس به آرامی در روغن داغ قرار دهید و تا زمانی که طلایی‌رنگ شوند (حدود 2-3 دقیقه) سرخ کنید.
5. چیپس‌های سرخ شده را با کاغذ آشپزی خشک کرده و سپس با نمک مزه‌دار کنید.
6. برای تهیه چیپس‌های سالم‌تر، می‌توانید از روش پخت در فر استفاده کنید. در این صورت، سیب‌زمینی‌ها را به ورقه‌های نازک برش داده و با مقداری روغن و نمک در فر 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20-15 دقیقه بپزید.
دستور تهیه چیپس سالم‌تر با استفاده از فر:
دستور تهیه چیپس سالم‌تر با استفاده از فر به شرح زیر است:
مواد لازم:
– سیب‌زمینی تازه و متوسط (حدود 500 گرم)
– 1-2 قاشق غذاخوری روغن مناسب (مانند روغن زیتون یا کانولا)
– نمک دریایی یا نمک کم‌سدیم به میزان دلخواه
مراحل تهیه:
1. سیب‌زمینی‌ها را شسته و پوست آن‌ها را به صورت حلقه‌ای یا نوار نازک بکنید. سعی کنید ضخامت حلقه‌ها یا نوارها یکنواخت باشد (حدود 2-3 میلی‌متر).
2. سیب‌زمینی‌های برش‌خورده را در آب سرد قرار دهید تا نشاسته اضافی آن‌ها شسته شود. این کار باعث می‌شود چیپس‌ها در زمان پخت تردتر و کم‌چربی‌تر شوند.
3. سیب‌زمینی‌های آبکشی شده را با دستمال کاغذی خشک کنید.
4. در یک کاسه بزرگ، سیب‌زمینی‌ها را با روغن مخلوط کرده و به طور یکنواخت روی یک ورق پخت بپهنید.
5. در فر از پیش‌گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید، تا زمانی که چیپس‌ها طلایی‌رنگ و ترد شوند.
6. چیپس‌های پخته‌شده را از فر خارج کرده و با نمک دریایی یا نمک کم‌سدیم مزه‌دار کنید.
با این روش پخت در فر، چیپس‌های سالم‌تری به دست می‌آید که محتوای چربی کمتری دارند. امیدوارم این دستور برای شما مفید باشد. اگر سوالی دارید، با کمال میل به آن پاسخ می‌دهم.
