طرز تهیه پیراشکی خانگی برای صبحانه روزهای جمعه
مواد لازم:
230 میلی لیتر لیوان شیر 1 لیوان شیر + یک چهارم لیوان شیر
25 گرم کره نرم
1 عدد زرده تخم مرغ
1 بسته مخمر خشک
2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق چایخوری نمک
3 لیوان آرد
برای روی خمیر:
سفیده تخم مرغ
2.5 لیتر آب
نصف قاشق غذاخوری شکر
آماده سازی:
شیر گرم و کره را در کاسه ورز دهید و کره را مخلوط کنید.
مایه خمیر و شکر را اضافه کرده و بقیه مواد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید.
روی خمیر را بپوشانید و بگذارید 1 ساعت تخمیر شود.
خمیر تخمیر شده را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید.
وسط خمیر را سوراخ کرده و حلقه ها را باز کنید، نه خیلی نازک.
آب و شکر را در یک قابلمه بجوشانید
وقتی جوش آمد حرارت را کم کنید و وقتی جوش آمد خمیر را اضافه کنید و 30 ثانیه از بالا و پایین بگذارید.
خمیر را روی سینی فر پوشانده شده با کاغذ فر قرار دهید و سفیده تخم مرغ را برس بزنید.
آن را با کنجد، دانه خشخاش و تخمه آفتابگردان بپاشید.
روی خمیر را بپوشانید و 20 دقیقه استراحت دهید.
در تنظیمات بالا و پایین از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت تقریباً 20 دقیقه بپزید.
منبع: Sevgi Kayhan
