طرز تهیه نان شیرمال خرمایی خانگی نرم و خوش‌عطر

سایت برترین ها

🔸 مواد لازم خمیر

• تخم‌مرغ: ۲ عدد

• شیر خشک شیرین: ۳ ق‌غ (۴۰ گرم)

• آرد: ۲ + ¼ پیمانه (۲۸۰ گرم)

• روغن مایع: ½ پیمانه (۷۰ گرم)

• بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری سرصاف

• پودر قند: ½ پیمانه (۷۰ گرم)

• وانیل: ½ قاشق چای‌خوری

🔸 مواد لازم مغز خرمایی

• خرمای بدون پوست و هسته: ۳۰۰ گرم

• پودر گردو: ۱ ق‌غ

• پودر نارگیل: ۱ ق‌غ

• دارچین: ۱ ق چ

• زنجبیل: ¼ ق چ

• هل: ۱ ق چ

🔸 مواد لازم رومال

• زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد

• کمی زعفران دم‌کرده

• یک ق‌چ عسل یا شربت بار

✨ طرز تهیه نان خرمایی

۱. آماده‌سازی مغز خرما

1. خرما را داخل یک ظرف کمی روی حرارت ملایم گرم کن تا نرم شود (یا با مقدار خیلی کم روغن تفت بده).

2. پودر گردو، پودر نارگیل، دارچین، زنجبیل و هل را اضافه کن.

3. خوب ورز بده تا یک خمیر خرمایی منسجم داشته باشی.

4. کنار بگذار تا خنک شود.

۲. درست کردن خمیر نان

1. تخم‌مرغ‌ها و پودر قند را ۲–۳ دقیقه با همزن بزن تا یکدست شود.

2. روغن و وانیل را اضافه کن و کمی هم بزن.

3. شیر خشک را اضافه کن.

4. آرد و بیکینگ‌پودر را الک کن و در چند مرحله به مواد اضافه کن.

5. با لیسک یا با دست فقط تا جایی که خمیر جمع شود مخلوط کن.

   • این خمیر باید کمی لطیف و نچسب باشد.

در صورت نیاز با یک قاشق آرد یا یک قاشق روغن بافتش را تنظیم کن.

۳. شکل‌دهی نان‌ها

1. از خمیر به اندازه گردو بردار و داخل دست باز کن.

2. از مواد خرمایی یک گلوله کوچک بردار و وسط خمیر بگذار.

3. خمیر را جمع کن و کاملاً گرد کن.

4. در سینی فر با فاصله بچین و کمی تخت‌شان کن.

۴. رومال

زرده، زعفران و عسل را مخلوط کن و با قلم‌مو روی نان‌ها بزن.
(می‌تونی روی آن کمی کنجد یا خلال پسته هم بریزی.)

۵. پخت

• فر را از قبل روی ۱۸۰ درجه روشن کن.

• نان‌ها را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپز تا کف و کنارشان کمی طلایی شود.

• برای طلایی شدن روی نان‌ها، آخر کار ۱ دقیقه گریل روشن کن.

🎉 نتیجه

نانی بسیار نرم، معطر و کاملاً بازاری!
بافتش پوک، مغزش خوش‌عطر و رومالش براق و زیبا می‌شود.