طرز تهیه نان اسکان سیب
نان اسکان یا اسکون Scone ( هر دو تلفظ صحیح هست) چیزی بین نان و کیک و بیسکوئیت هست که هم به صورت شیرین برای دسر یا عصرانه طبخ میشه هم به صورت شور و به عنوان پیش غذا یا یک شام ساده. اصلیت اسکان به کشور انگلستان برمیگرده ولی امروزه در کشورهای دیگه هم طرفدار داره. چند دستور مختلف اسکان براتون آماده کردم امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
نکاتی که برای اسکان باید رعایت کنید:
همه مواد باید سرد باشن و حتما از کره و شیر سرد استفاده کنید.
موقع مخلوط کردن کره با آرد زیاد از حد مواد رو مخلوط نکنید و اجازه بدید تکه های خیلی کوچیک کره توی مواد باقی بمونه
خمیر رو زیاد ورز ندید. خمیر ممکنه کمی چسبناک باشه که اشکالی نداره
فر رو حتما از قبل گرم کنید.
مواد لازم:
آرد 2 و 1/3 پیمانه
شکر 1/3 پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
جوش شیرین 1/2 قاشق چای خوری
نمک یک پنسه
کره 1/2 پیمانه مربعی خرد شده
سیب درشت سفت و تازه 1 عدد
گردوی خرد شده 1/2 پیمانه
شیر 1/2 پیمانه
شکر 2 قاشق غذاخوری
دارچین 1/2 قاشق چای خوری
برای تزئین:
1/2 پیمانه پودر قند و 2 قاشق شیر
طرز تهیه:
فر را روی 200 درجه سانتی گراد روشن کنید.
آرد را همراه بیکینگ پودر و جوش شیرین و نمک الک کنید و با شکر مخلوط کنید. کره سرد خرد شده را به مخلوط آرد اضافه کنید و با یک چنگال مخلوط کنید تا مواد به شکل خرده نان در بیاید. سیب خرد شده و گردو را اضافه کنید و مخلوط کنید. شیر سرد را هم اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید. میتونید مواد را با همون چنگال یا دست مخلوط کنید. خمیر را روی سطح آرد پاشی شده انتقال بدید با دست به شکل دایره با قطر 3 سانت فرم بدید بعد خمیر را بزارید داخل سینی فر که کف اون کاغذ روغنی انداختید و با یک چاقوی تیز به 8 قسمت مساوی مثل پیتزا برش بدید. دارچین را با شکر مخلوط کنید و روی خمیر بریزید. اسکان را داخل فر از پیش گرم شده به مدت حدود 20 دقیقه بپزید. برای تزئین پودر قند را با شیر مخلوط کنید و روی اسکان خنک شده بریزید.
