طرز تهیه خامه پنیری که زود شل نشه
خامه ای که فرم میدید زود شل میشه؟ خامه پنیری رو امتحان کنید. این خامه خیلی خوب شکلش رو حفظ میکنه و طعمش هم عالیه. از این خامه برای تزئین انواع کیک و دسر استفاده کنید. بعضی کیک ها مثل کیک هویج یا کیک رد ولوت با این خامه سرو میشن. پس خوبه که درست کردنش رو بلد باشید.
مواد لازم:
خامه 250 میلی لیتر یا یک پاکت
پودر قند نصف پیمانه
وانیل 1 قاشق چای خوری
پنیر ماسکارپونه حدود 200 گرم یا یک بسته
طرز تهیه:
خامه را با پودر قند مخلوط کنید و نیم ساعت داخل فریزر قرار بدید تا کاملا سرد بشه . بهتره خامه را داخل یک کاسه استیل بزرگ بریزید و بعد هم توی همون کاسه بزنید. بعد خامه را از فریزر خارج کنید و با همزن بزنید تا فرم بگیره. فرم گرفتن خامه بستگی به دمای آشپزخونه شما داره اگه خیلی گرم باشه ممکنه خوب فرم نگیره. بعد وانیل را اضافه کنید . پنیر ماسکارپونه را کمی زودتر از یخچال خارج کنید نه خیلی سرد باشه نه گرم باشه کمی خنک باشه کافیه. پنیر را بهتره اول کمی با چنگال هم بزنید بعد پنیر را توی دو مرحله به خامه اضافه کنیدو بزنید. وقتی پنیر را اضافه میکنید خامه زود سفت میشه و فرم میگیره بعد از اینکه فرم گرفت دیگه خامه را نزنید. بهتره این خامه پنیری را فورا استفاده کنید ولی توی یخچال هم میتونید نگه دارید و فرمش رو ازد دست نمیده.
نکته: اگه پنیر ماسکارپونه پیدا نکردید میتونید از پنیر خامه ای کم نمک استفاده کنید. بهتره پنیر خامه ای رو بچشید ببینید طعمش رو دوست دارید بعد استفاده کنید.
نکته: برای خامه شکلاتی از همون اول یک تا دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو با کیفیت به خامه اضافه کنید.
نکته: اگه از خامه قنادی استفاده میکنید که خودش شیرین شده هست بعد از اینکه فرم گرفت پنیر را بهش اضافه کنید.
