ساده ترین کیک تولد دنیا - کیک تولدتو خودت بپز
در ادامه طرز تهیه کرپ توت فرنگی را برای شما گذاشته ایم برای درست کردن کیک کرپ ها را مانند ویدیو بالا با خانه قنادی رول کنید.
کرپ توت فرنگی یک دسر یا صبحانه فوق‌العاده خوشمزه و محبوب است که با کرپ‌های نازک و نرم و توت فرنگی تازه و اغلب خامه، شکلات یا سایر مواد شیرین پر می‌شود.
مواد لازم برای کرپ:
آرد سفید: ۱ پیمانه (۱۴۰ گرم)
تخم مرغ: ۲ عدد بزرگ
شیر: ۱ پیمانه (۲۴۰ میلی‌لیتر)
آب: ۱/۲ پیمانه (۱۲۰ میلی‌لیتر) (یا کلاً ۱.۵ پیمانه شیر)
شکر: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، اگر کرپ شیرین می‌خواهید)
وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک: نوک قاشق چایخوری
کره ذوب شده: ۲ قاشق غذاخوری (برای داخل مایه) + مقداری برای چرب کردن تابه
مواد لازم برای فیلینگ (پر کردن) و تزئین کرپ توت فرنگی:
توت فرنگی تازه: ۲۰۰-۳۰۰ گرم (خرد شده یا ورقه‌ای)
خامه قنادی فرم گرفته یا خامه صبحانه (اگر می‌خواهید شیرین کنید، با کمی پودر شکر مخلوط کنید)
نوتلا، سس شکلات، یا سس توت فرنگی (اختیاری)
پودر قند برای تزئین
برگ نعناع تازه (برای تزئین)
طرز تهیه کرپ توت فرنگی:
مرحله اول: آماده‌سازی مایه کرپ
خشک‌ها را مخلوط کنید: در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر (اگر استفاده می‌کنید) و نمک را با هم مخلوط کنید.
تر و خشک را ترکیب کنید: در یک کاسه دیگر، تخم مرغ‌ها را کمی بزنید. سپس شیر، آب و وانیل را به تخم مرغ‌ها اضافه کرده و خوب هم بزنید.
ترکیب نهایی: حالا مخلوط مایع را به تدریج به مخلوط مواد خشک اضافه کنید و همزمان با یک همزن دستی یا ویسک خوب هم بزنید تا گلوله‌ای باقی نماند و مایه کاملاً یکدست و صاف شود.
کره را اضافه کنید: کره ذوب شده و خنک شده را به مایه کرپ اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
استراحت مایه: روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه (بهتر است ۱ ساعت یا حتی تا ۲۴ ساعت در یخچال) در یخچال قرار دهید. این استراحت باعث می‌شود آرد آب را جذب کند و کرپ‌ها نرم‌تر و لطیف‌تر شوند.
مرحله دوم: پخت کرپ‌ها
گرم کردن تابه: یک تابه نچسب (بهتر است تابه مخصوص کرپ یا تابه پنکیک) با قطر ۲۰-۲۴ سانتی‌متر را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملاً داغ شود.
با یک برس آشپزی یا دستمال کاغذی، مقدار بسیار کمی کره یا روغن کف تابه بمالید. (فقط برای کرپ اول ممکن است نیاز باشد، اگر تابه شما واقعا نچسب است.)
حدود ۱/۴ تا ۱/۳ پیمانه (بسته به اندازه تابه شما) از مایه کرپ را با یک ملاقه برداشته و در مرکز تابه داغ بریزید. بلافاصله تابه را بچرخانید تا مایه کرپ به صورت یک لایه نازک و یکنواخت کف تابه پخش شود.
پخت کرپ: اجازه دهید کرپ به مدت ۱ تا ۲ دقیقه بپزد تا لبه‌های آن شروع به قهوه‌ای شدن کند و روی آن حباب‌های کوچکی ظاهر شود.
با یک کاردک نازک، لبه کرپ را بلند کنید و آن را برگردانید تا طرف دیگر هم حدود ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه بپزد و کمی طلایی شود.
کرپ‌های پخته شده را روی یک بشقاب تمیز یا سینی قرار دهید. همین مراحل را برای بقیه مایه کرپ تکرار کنید. بین هر کرپ، اگر لازم بود، کمی تابه را چرب کنید.
مرحله سوم: پر کردن و سرو کرپ توت فرنگی
آماده‌سازی توت فرنگی: توت فرنگی‌ها را بشویید و خرد کنید. می‌توانید آن‌ها را با کمی شکر مخلوط کنید تا آب بیندازند و شیرین‌تر شوند.
آماده‌سازی خامه: اگر از خامه قنادی استفاده می‌کنید، آن را فرم دهید. اگر از خامه صبحانه استفاده می‌کنید، می‌توانید آن را با کمی پودر قند و وانیل مخلوط کرده و هم بزنید تا کمی غلیظ شود.
پر کردن کرپ‌ها: هر کرپ را روی یک سطح صاف قرار دهید. می‌توانید به چند روش آن را پر کنید:
رولتی: یک لایه نازک خامه یا نوتلا روی کرپ بمالید. سپس مقداری توت فرنگی خرد شده را در یک خط در طول کرپ قرار دهید و کرپ را به آرامی رول کنید.
کرپ را از وسط تا کنید و سپس دوباره از وسط تا کنید (به شکل مثلث). کمی خامه و توت فرنگی داخل تای آن قرار دهید.
لایه لایه (کرپ کیک): اگر می‌خواهید یک کیک کرپ درست کنید، کرپ‌ها را روی هم قرار دهید و بین هر لایه یک لایه خامه یا نوتلا و توت فرنگی قرار دهید.
نوش جان!
