دم کردن چای می تواند سرب و فلزات سمی را از آب حذف کند
به نقل از سی ان ان محققان دانشگاه نورث‌وسترن آمریکا در آزمایش‌های خود انواع مختلف چای مانند سبز، سیاه، اولونگ، سفید، بابونه و رویبوس را در آب‌های حاوی مقادیری سرب و سایر فلزات (کروم، مس، روی و کادمیوم) دم کردند. آنها دریافتند برگ‌های چای مانند فیلتر این فلزات سنگین مضر را از آب حذف می‌کنند.
محققان با دم‌کردن چای به همان روشی که مصرف‌کنندگان انجام می‌دهند، توانایی چای‌ها را در خنثی‌کردن یون‌های فلزات سنگین در آب‌هایی با غلظت‌های مختلف آزمایش و میزان یون‌ها را با آب آشامیدنی بدون چای نیز مقایسه کردند. نتایج نشان داد یک فنجان چای معمولی (یک لیوان آب و یک چای کیسه‌ای که طی 3 تا 5 دقیقه دم می‌شود) می‌تواند تقریباً 15 درصد سرب را از آب حذف کند. دم‌کردن چای همچنین یون‌های دیگر ازجمله کروم و کادمیوم را کاهش داد.
البته آسیاب‌کردن برگ چای‌ها، نوع چای و زمان دم‌آوری نیز روی میزان حذف فلزات تأثیر دارد. به گفته محققان، زمان طولانی دم‌آوری و استفاده از چای سیاه بیشترین تأثیر را روی حذف فلزات سمی داشت. همچنین در چای کیسه‌ای، نوع کیسه نیز مهم است. به گفته محققان کیسه‌های پنبه‌ای و نایلونی عملاً هیچ فلز سنگینی را از آب حذف نمی‌کنند و توصیه می‌شود از کیسه‌های سلولزی استفاده شود.
منبع: دیجیاتو
