این روش خانگی بیشترین میزان سم را از روی میوه ها پاک می کند!
در این پژوهش علمی، پژوهشگران تلاش کردند تا اثربخشی چند گونه شوینده‌ی خانگی و تجاری را در حذف باقی‌مانده‌های آفت‌کش‌ها از سیب مورد بررسی و مقایسه قرار دهند. هدف اصلی این پژوهش، یافتن بهترین روش برای کاهش سطح مواجهه‌ی مصرف‌کنندگان با بقایای سمی آفت‌کش‌ها از راه فرآیند شست‌وشو پیش از مصرف بود.
.
برای اجرای آزمایش، نمونه‌هایی از سیب‌ها به‌طور کنترل‌شده با سه گونه‌ی متداول از آفت‌کش‌های کشاورزی تیمار شدند. پس از طی مدت‌زمان مشخص، سیب‌ها تحت چهار روش شست‌وشو قرار گرفتند: ۱) آب لوله‌کشی، ۲) محلول شوینده‌ی تجاری مخصوص شست‌وشوی میوه، ۳) محلول جوش‌شیرین (سدیم بی‌کربنات) با غلظت مشخص و ۴) محلول سرکه‌ی سفید.
.
نتیجه‌های آزمایش‌ها حاکی از آن بود که محلول جوش‌شیرین بیشترین اثربخشی را در حذف باقی‌مانده‌های سطحی آفت‌کش‌ها از پوست سیب داشت. شوینده‌ی تجاری نیز کارکرد نسبتا خوبی نشان داد و پس از آن، محلول سرکه قرار گرفت. اما نکته‌ی قابل‌توجه این بود که هیچ‌یک از روش‌های شست‌وشوی مورد بررسی، در حذف باقی‌مانده‌هایی که به درون پوست یا بافت گوشتی سیب نفوذ کرده بودند، موفق عمل نکردند.
داده‌های علمی و مقایسه‌ای مهم درباره جوش‌شیرین:
۱. بیشترین میزان حذف آفت‌کش‌ها روی پوست سیب با محلول جوش‌شیرین :
• محلول ۱٪ جوش‌شیرین (سدیم بی‌کربنات) توانست :
۸۰٪ از آفت‌کش تیابندازول (thiabendazole)
و ۹۶٪ از آفت‌کش فوزتایل (phosmet)
را از روی سطح پوست سیب پس از ۱۵ دقیقه شست‌وشو حذف کند.
۲. مقایسه با آب لوله‌کشی و شوینده‌ی تجاری :
• آب ساده تنها توانست حدود ۲۰٪ از فوزتایل و ۵٪ از تیابندازول را حذف کند.
• شوینده‌های تجاری نیز در بهترین حالت کمتر از ۴۰٪ آفت‌کش‌ها را حذف کردند.
۳. قدرت نفوذ جوش‌شیرین در پوست :
• آفت‌کش تیابندازول که به درون پوست نفوذ کرده بود، با هیچ روش شست‌وشویی کاملا حذف نشد.
با این حال، جوش‌شیرین در کاهش آلودگی سطحی، موثرتر از سایر روش‌ها عمل کرد و به‌عنوان موثرترین شوینده در حذف آفت‌کش‌های سطحی شناخته شد.
جوش‌شیرین، به‌دلیل خاصیت قلیایی خود، سبب شکسته شدن ترکیب‌های شیمیایی بسیاری از آفت‌کش‌ها شده و آنها را از سطح میوه جدا می‌کند.
این ویژگی آن را بهترین انتخاب خانگی برای شست‌وشوی میوه‌ها در مقایسه با آب خالی یا شوینده‌های تجاری ساخته است.
منبع: Medical Persian Magazine
