آیا می‌دانستید غذاهایی که هر روز می‌خورید ممکن است شما را سریع‌تر پیر کنند؟
تحقیق جدیدی که در مجله معتبر «مجله آمریکایی تغذیه بالینی» منتشر شده، نشان می‌دهد که مصرف زیاد غذاهای فرآوری‌شده صنعتی (اولترا پروسس) می‌تواند باعث شود بدن شما از نظر بیولوژیکی پیرتر از سن واقعی‌تان باشد!
دانشمندان ایتالیایی با بررسی بیش از ۲۲,۰۰۰ نفر و با استفاده از ۳۰ نشانگر خونی دریافتند افرادی که غذاهای فرآوری‌شده زیادی مصرف می‌کنند، از نظر بیولوژیکی پیرتر از سن شناسنامه‌ای خود هستند.
اما منظور از غذاهای فرآوری‌شده صنعتی چیست؟
این‌ها فقط اسنک‌های بسته‌بندی‌شده یا نوشیدنی‌های شیرین نیستند! بسیاری از محصولاتی که به نظر “بی‌ضرر” می‌رسند هم جزو این دسته هستند:
نان‌های تولید انبوه یا بسته‌بندی‌شده
ماست‌های میوه‌ای
برخی از غلات صبحانه
جایگزین‌های گوشت
و بسیاری موارد دیگر
این غذاها معمولاً حاوی مواد افزودنی مانند رنگ‌ها، نگهدارنده‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها، عوامل ضد کلوخه، تقویت‌کننده‌های طعم و شیرین‌کننده‌ها هستند.
چرا این غذاها باعث پیری زودرس می‌شوند؟
محققان می‌گویند این فقط به خاطر کیفیت تغذیه‌ای پایین این غذاها نیست. فرآیند صنعتی شدید باعث تغییر ساختار اصلی غذا می‌شود و موجب از دست رفتن مواد مغذی و فیبر می‌گردد. این می‌تواند پیامدهای مهمی برای عملکردهای فیزیولوژیکی بدن داشته باشد، از جمله:
متابولیسم گلوکز
ترکیب و عملکرد میکروبیوم روده
همچنین، این محصولات اغلب در بسته‌بندی‌های پلاستیکی قرار می‌گیرند که می‌توانند حامل مواد سمی برای بدن باشند.
این مطالعه بار دیگر به ما یادآوری می‌کند که باید توصیه‌های غذایی فعلی را بازنگری کنیم و هشدارهایی درباره محدود کردن مصرف غذاهای فرآوری‌شده صنعتی در رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنیم.
شما چقدر از این نوع غذاها مصرف می‌کنید؟ آیا فکر می‌کنید می‌توانید مصرف آنها را کاهش دهید؟ 💭
🔍 منبع:
طریقت سلامت
“Ultra-processed food consumption is associated with the acceleration of biological aging in the Moli-sani Study” by Simona Esposito, Alessandro Gialluisi, Augusto Di Castelnuovo, Simona Costanzo, Antonietta Pepe, Emilia Ruggiero, Amalia De Curtis, Mariarosaria Persichillo, Chiara Cerletti, Maria Benedetta Donati, Giovanni de Gaetano, Licia Iacoviello and Marialaura Bonaccio, 4 November 2024, The American Journal of Clinical Nutrition
