موزارلا، ریحان و کدو سبز فریتاتا
این دستور فریتاتا پر از سبزیجات، یکی از سریع ترین غذاهایی است که می توانید درست کنید. آن را برای ناهار یا شام با یک سالاد و یک تکه نان باگت با روغن زیتون سرو کنید.
مواد لازم:
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
1 ½ فنجان پیاز قرمز نازک خرد شده
1 ½ فنجان کدو سبز خرد شده
7 عدد تخم مرغ بزرگ، زده شده
½ قاشق چایخوری نمک
¼ قاشق چایخوری فلفل تازه آسیاب شده
⅔ فنجان توپ های موزارلای تازه به اندازه مروارید
3 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی نرم خشک شده خرد شده
¼ فنجان ریحان تازه ورقه ای نازک
ظرف را در ردیف یک سوم بالای فر قرار دهید. فر را از قبل گرم کنید.
روغن را در یک تابه بزرگ نچسب یا چدنی مناسب برای گذاشتن در فر یا روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز و کدو سبز را اضافه کنید و به مدت 3 تا 5 دقیقه تفت دهید و مرتب هم بزنید تا نرم شوند.
در همین حین، تخم مرغ ها، نمک و فلفل را در ظرفی با همزن بزنید. تخم مرغ ها را روی سبزیجات داخل ماهیتابه بریزید. بپزید، لبه ها را بلند کنید تا تخم مرغ نپخته از وسط جریان پیدا کند، تا زمانی که تقریباً سفت شود، حدود 2 دقیقه. موزارلا و گوجه فرنگی خشک شده را روی آن بچینید و ماهیتابه را در فر قرار دهید تا تخم مرغ ها کمی قهوه ای شوند، 2 دقیقه تا 3 دقیقه بگذارید بماند. سپس روی آن ریحان بزنید.
برای جدا کردن فریتاتا از ماهیتابه، یک کاردک را در اطراف لبه و سپس زیر آن بکشید تا بتوانید آن را روی تخته برش یا بشقاب سرو قرار دهید. 4 برش بزنید و سرو کنید. نوش جان!
