طرز تهیه موچی ژاپنی
موچی ژاپنی (Mochi) یکی از تخمیری‌های ژاپنی است که از برنج شیرین تهیه می‌شود. این دسر معمولاً در جشنواره‌ها و مناسبت‌های خاص در ژاپن مصرف می‌شود. در زیر شما را با یکی از روش‌های سنتی تهیه موچی ژاپنی آشنا خواهم کرد.
لیست مواد لازم طرز تهیه موچی ژاپنی:
– 2 پیمانه (حدود 400 گرم) برنج شیرین ژاپنی (گلوتینوس رایس)
– 2 پیمانه (حدود 480 میلی‌لیتر) آب
– 1/4 پیمانه (حدود 60 گرم) آرد برنج
– 1/2 پیمانه (حدود 100 گرم) شکر
– ته چینی‌ها (تاپیوکا)، کاکائو پودر، ترکیبات مورد نظر برای پر کردن موچی (مانند پسته خرد شده، انواع مربا و غیره)
طرز تهیه طرز تهیه موچی ژاپنی:
1. برنج را درون ظرف ژاپنی یا قابلمه ای با پوشش مناسب قرار داده و با آب بشویید تا آب کاملاً شفاف شود.
2. برنج را حدود یک ساعت آبکش کنید تا آب آن به خوبی جذب شود.
3. برنج آبکش شده را با آب در قابلمه قرار داده و بر روی حرارت متوسط یا شعله کوچک قرار دهید تا آب جوش بیاید.
4. حرارت را به حالت کم تنظیم کنید و برنج را بگذارید تا بپزد. تا 40 دقیقه طول این فرایند طول می کشد.
5. در همین حین، آرد برنج و شکر را در کاسه‌ای جداگانه مخلوط کنید.
6. هنگامی که برنج پخته شد، کاسه حاوی آرد برنج و شکر را آماده کنید.
7. برنج پخته را از روی حرارت بردارید و به آرامی کاسه حاوی آرد برنج و شکر را به آن اضافه کنید. همزمان با اضافه کردن آرد برنج، برنج را با یک قاشق چوبی یا همزن دستی چرخانده و با آرد برنج مخلوط کنید.
8. بعد از مخلوط کردن، برنج خمیری شده را به قالب‌های موچی ژاپنی مناسب بچینید. در صورتی که قالب خاصی ندارید، می‌توانید توپ های کوچک را با دست درست کنید.
9. با استفاده از انگشتان خود خمیر را صاف کنید و در وسط هر توپ کوچک، ترکیب مورد نظر برای پر کردن (مانند ته چینی‌ها، پسته خرد شده یا مربا) را قرار دهید.
10. موچی‌ها را با دقت ببندید و به آرامی صاف کنید تا شکل نهایی موچی‌ها شکل گرفته و محکم شوند.
11. موچی‌ها را روی سینی پخت قرار داده و درون پارچه‌ای مرطوب قرار دهید تا از خشک شدن جلوگیری کنید.
12. حالا می‌توانید موچی‌ها را در دمای اتاق حفظ کنید و در همان روز مصرف کنید.
موچی ژاپنی می‌تواند با ترکیبات مختلف پر شود و به عنوان یک دسر خوشمزه سرو شود. لذا برای پر کردن موچی با مواد دیگر هم می‌توانید این روش را دنبال کنید.
حتماً به خاطر داشته باشید که موچی ژاپنی چسبناک است و ممکن است به دست‌ها و سطوح بچسبند. بنابراین، هنگام تهیه و مصرف موچی، دقت لازم را به عمل آورید.
برای تبلیغات در برترین ها کلیک کنید.
