آموزش مرحله به مرحله نان هات‌داگ نرم و پنبه‌ای خونگی

سایت برترین ها

آموزش مرحله به مرحله نان هات داگ نرم و پنبه‌ای خونگی

طرز تهیه نان هات‌داگ خانگی

مرحله ۱: آماده کردن خمیر

1. داخل یک کاسه بزرگ:

   • آرد (۴۰۰ گرم)

   • مخمر فوری (۶ گرم)

   • شکر (۱۰ گرم)

   • نمک (۷ گرم)
     را با هم مخلوط کن.

2. تخم‌مرغ را اضافه کن.

3. شیر ولرم (نه داغ) را کم‌کم اضافه کن و مخلوط کن.
   مقدار شیر بین ۱۸۵ تا ۱۹۵ گرم است؛ تا جایی بریز که خمیر نرم و کمی چسبنده شود.

4. وقتی خمیر جمع شد، کره نرم (۴۰ گرم) را اضافه کن.

5. حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز بده تا خمیر کاملاً لطیف، کشدار و یکدست شود.
   اگر با دست ورز می‌دهی، ممکن است کمی چسبناک باشد که طبیعی است.

مرحله ۲: استراحت اول

خمیر را داخل کاسه چرب‌شده بگذار، روی آن را بپوشان و حدود ۱ تا ۱/۵ ساعت در جای گرم استراحت بده تا حجمش دو برابر شود.

مرحله ۳: شکل دادن

1. خمیر را روی سطح کمی آردپاشی‌شده بگذار و هوایش را بگیر.

2. به ۸ قسمت مساوی تقسیم کن.

3. هر قسمت را به شکل مستطیل باز کن و رول کن تا فرم نان هات‌داگ بگیرد.

4. داخل سینی فر با فاصله بچین.

مرحله ۴: استراحت دوم

روی نان‌ها را بپوشان و حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه دیگر استراحت بده تا دوباره پف کنند.

مرحله ۵: رومال و پخت

• می‌توانی کمی شیر یا زرده تخم‌مرغ روی نان‌ها بمالی تا طلایی شوند.

• در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد
  حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپز تا رویشان طلایی شود.

✨ نکته مهم برای نرم ماندن

بعد از خارج کردن از فر، روی نان‌ها را با یک پارچه تمیز بپوشان تا خشک نشوند.